Nachdem ich letzte Woche ewig lange krank war, habe ich mich dann doch mal zum Arzt geschleppt, weil mir einfach die Geduld ausging. Dort saß ich ohne Termin natürlich ewig und habe aus purer Langeweile angefangen die Apotheken Umschau zu lesen. Und ganz ehrlich: es hat sich total gelohnt.

Ihr Lieben, das hier ist mein 200. Post!

Wenn ihr das lest, fühlt euch gedrückt. :) Ich freue mich immer über Feedback und eure Kommentare.


Vor zwei Wochen war mal wieder der Street-Food Markt in Leipzig. Das Prinzip: internationales Essen wird frisch für euch zubereitet. Leider war es bereits bitterkalt und wie der Name schon erahnen lässt, hat das Event draußen statt gefunden.
Besonders schön war, dass es eine große Auswahl an vegetarischer und veganer Köstlichkeiten zu probieren gab, egal ob heiß oder kalt, süß der deftig.

Zudem war etwas überfüllt und daher wirklich schwer zu fotographieren. Dennoch habe ich für euch ein paar Eindrücke festgehalten.

Das ist meine Premiere - ich habe zum ersten Mal ein Brot gebacken.
Als meine bessere Hälfte und ich letztens auf einem Geburtstag waren, wurde dieses tolle Brot serviert. Total begeistert habe ich mir das Rezept geben lassen und es gleich mal nachgebacken.
Es ist wirklich total einfach und benötigt keine Gehzeit. Durch das Obst und Gemüse bleibt es zudem ziemlich lange saftig.
Wenn alle Brote so einfach sind, wird es im Haushalt ÖkoLife definitiv öfters selbstgebackenes Brot geben.



Zutaten (2 Laiber)

1kg Dinkelmehl
200gr Karotten
300gr Äpfel
350gr Kerne und Samen z.B: Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne etc.
4TL Salz
1 Würfel Hefe
4EL Obstessig
1TL Honig
700ml Wasser


Zubereitung

1. Den Ofen auf ca. 200°Grad vorheizen.
2. Apfel und Karotten klein raspeln
3. Den Hefewürfel mit dem Honig in einer Tasse verrühren, bis sie sich zu einer Flüssigkeit vermengt haben.
4. Alle Zutaten vermengen und kräftig verühren.
5. Für ca. 1 Stunde backen.


Wie versprochen- super schnell und einfach!

Eine meiner Lieblingsmahlzeiten ist und bleibt das Frühstück. Schon als Kind habe ich immer brav mein Frühstück gegessen und auch heute gehe ich nicht ohne aus dem Haus (sei denn ich gehe frühstücken ;) )

Daher nehme ich mir nicht nur am Wochenende dafür ausreichend Zeit. Wobei ich natürlich den Luxus habe, dass meine Uni-Veranstaltungen immer nur nachmittags stattfinden und ich daher frühs genug Zeit habe.
Natürlich esse ich oft einfach mal ein belegtes Brot oder Müsli, denn an manchen morgen habe auch ich keine Lust auf viel Action, sondern will einfach nur was zwischen die Zähne. Ansonsten esse ich gerne mal einen frischen Crumble, ein Oatmeal mit frischen Früchten und Nüssen oder mein derzeitiger absoluter Liebling: Avocado-Frischkäse-Sandwich mit Tomaten und Salat. Das eignet sich auch super als Nachmittagssnack oder Abendessen.
Dazu toaste ich mir einfach zwei Scheiben Körnertoast. Die eine beschmiere ich mit Frischkäse, die andere mit Avocado. Dann lege ich halbierte Cocktailtomaten und zwei Salatblätter darauf und klappe alles zusammen. Voilà! Wers würziger mag kann auch mit Salz und Pfeffer würzen oder statt dem Frischkäse Remoulade nehmen.

Im Oktober hatte ich die große Möglichkeit die aktuelle Fairybox ausprobieren zu dürfen. Das trifft sich gut, denn auf ÖkoLife möchte ich neben Ernährung auch umwelt- und tierfreundliche Produkte in anderen Kategorien thematisieren.

Was genau ist die Fairybox? Das Prinzip der Boxen, die man monatlich zu einem gewissen Motto zugeschickt bekommt, ist ja nicht neu. Bei der Fairybox bekommt man ab 19,90€ monatlich eine süße Box mit Naturkosmetik.

via Fairybox

In Zusammenarbeit mit Fairybox durfte ich die aktuelle Oktoberbox testen. Eine Fairybox enthält immer mindestens vier Produkte. Das kann pflegende oder dekorative Kosmetik sein, aber immer garantiert Naturkosmetik und tierversuchsfrei. Das finde ich natürlich super und hat mich sofort aufmerksam gemacht. Andere bekannte Boxen können das nicht garantieren und kamen daher für mich nicht in Frage.

Die Box kam schnell in einem kleinen Paket. Wenn man dieses öffnet, findet man ein weiteres Paket, das nicht nur absolut niedlich ist, sondern auch eure Produkte enthält.



Bereits auf dem anhängenden Zettel könnt ihr alles über eure Produkte lesen, also Name, Preis und sogar Anwendungstipps. Ich habe mich aber lieber überraschen lassen und die Box alleine erkundet.


In meiner Box waren:

• Keshawa Shampoo & Spülung apeiron, Reisegröße: 30ml. Vegan. UVP: 3,99€ und 4,15€
• Unbehandelter Natur-Lavendel. Originalgröße. UVP: 3,50€
• Nagelpflegestift Benecos Originalgröße. Vegan. UVP: 4,99€
• Faby Nature Nagellack, Originalgröße: 15ml. Vegan. UVP: 19,99€

Für den Oktober gibt es übrigens schon eine kleine Sneak-Peak-Preview...findets heraus auf Facebook oder besucht das Team auf Instagram.

Die Box wurde mir kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt, meine Meinung bleibt jedoch davon unbeeinflusst.

Besonders im Herbst und Winter esse ich gern Mal einen Crumble  - am liebsten zum Frühstück - aber Achtung: Kalorienbombe. Aber hey, ist ja mit frischem Obst - also gesund ;)

Im Sommer esse ich ihn gerne mit Beeren und jetzt im Herbst mit Äpfel, Birnen oder eben wie heute mit Zwetschgen.



Und einfach geht es auch noch:


Zutaten

30gr Zucker
30gr weiche Butter oder Pflanzenöl
40gr Mehl
Msp. Zimt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°Grad vorheizen. Das Obst waschen, entkernen, halbieren.
2. Die Zutaten für den Teig vermengen.
3. Die feuerfeste Form einfetten. Zuerst das Obst einfüllen und anschließend mit dem Teig bestreuen.
4. Für ca. 30 Minuten backen und heiß servieren.

Schon wieder ein Rezept aus dem tollen 'Deftig vegetarisch'. Nachdem ich euch nun schon die mit Obazda gefüllten Ofenkartoffeln und die Rigatoni mit karamellisierter Zitrone und Brokkoli vorgestellt habe, zeige ich heute eine mindestens genauso leckere Spinatquiche.



Zutaten (4 Portionen)

300gr Blätterteig
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
600gr TK Blattspinat
1 Bund Petersilie
8 getrocknete Tomaten
200gr Feta
4 EL Semmelbrösel
3 Eier
200gr Creme fraîche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Pinienkerne

Zubereitung

1. Den Spinat und den Blätterteig bei Bedarf auftauen lassen.
2.  Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter anbraten. Den Spinat hinzugeben und mit dünsten. Nach etwas drei Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Petersilie waschen und zusammen mit Feta und Tomaten grob hacken. Die Hälfte des Fetas sowie 1 EL Semmelbrösel für später aufheben. Die restlichen Zutaten vermengen und die Spinatmasse kräftig würzen.
4. Den Backofen auf ca. 22°C vorheizen und eine Springform (26 Ø) mit Backpapier und dem Blätterteig auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die verbleibenden Semmelbrösel darauf verteilen.
5. Die Spinatmasse auf dem Boden verteilen, mit dem restlichen Feta und den Pinienkernen  bestreuen. Abschließend ca. 35 Minuten backen.