Wohooo, ich bin so aufgeregt. Heute präsentiere ich euch mein erstes Blogevent!
Passend zum ersten Advent am Wochenende soll es dabei um vegetarische und vegane Weihnacht gehen.




In meiner Familie heißt Weihnachten Plätzchen, Lebkuchen, aber auch der obligatorische Weihnachtsbraten. Das Weihnachtsmenü besteht immer aus Fleisch, was meine Essensgestaltung etwas schwer macht. Meistens bringe ich mir dann einfach ein Sojasteak o.ä. mit und esse es mit den Beilagen - ich will ja keine großen Umstände machen. Aber eine wirklich tolle Lösung finde ich das nicht! Daher will ich mir dieses Jahr richtig Mühe geben und ein tolles vegetarisch/veganes Hauptgericht zaubern. Seid also gespannt auf meinen Beitrag.

Aber Weihnachten ist ja so viel mehr als das Hauptgericht am Fest. Es gibt Vorspeisen, Desserts, Getränke und Punsch, Plätzchen und Gebäck...es gibt so viele Leckereien zur Weihnachtszeit.
Seid kreativ!

Teilnahmebedingungen

1. Euer Rezept ist vegetarisch oder vegan.
2. Das Rezept erscheint erstmalig auf eurem Blog im Zeitraum vom 01.12.2015 - 31.12.2015.
3. Ihr besitzt die Rechte am Rezept und den Bildern und verletzt nicht die Rechte andere.
4. Mit Einreichung eures Rezeptes erklärt ihr euch einverstanden, dass ich eure Rezepte und Fotos in der Zusammenfassung auf dem Blog/Facebook/Instagram verwenden darf.
5. Jeder Teilnehmer darf bis zu 2 Beiträge im Aktionszeitraum einreichen, gerne mit persönlichem Kommentar.
6. Die Einreichung geschieht über die Kommentarfunktion.
7. Bitte nehmt einen Banner eurer Wahl mit und postet ihn in eurem Beitrag.


Banner - Waagrecht
<a href="http://www.oekolife-blog.de/2015/11/blogevent-veihnacht-vegetarische-und.html" target="_blank"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB4bVpsTpwElSd_BtQbxvlVjYUJUI4IE2XE8dTno0ohLkjRdapvFwGGNUZwkShEmzZE1R2VggSTg49Fkfp9o5XQWcaaoYGEJHA7rcfs68qB5GyAZx5zXV-6hpROhKGdueX-1We__d1mC0/s1600/Veihnacht_waagrecht.png" border="0" alt="BLOGEVENT 'VEIHNACHT'"></a>


Banner - Senkrecht
<a href="http://www.oekolife-blog.de/2015/11/blogevent-veihnacht-vegetarische-und.html" target="_blank"><img src="http://i67.tinypic.com/wjavl3.jpg" border="0" alt="BLOGEVENT 'VEIHNACHT'"></a>

Bevor der November sich langsam zu Ende neigt und die Adventszeit beginnt, will ich euch noch ein paar Rezepte zeigen, die ich von Blogger-Kollegen nachgekocht habe.

Den Beginn machen heute diese saftigen Apfel-Zimtschnecken von Claudia.
Das Rezept habe ich eigentlich eins zu eins so übernommen, außer dass mir der Frischkäse bei der Glasur ausging. Naja, trotzdem lecker :)




Zutaten (für ca. 12 Schnecken)

Für den Teig

200ml Milch
50g weiche Butter
500g Mehl
0,5 TL Salz
70g Zucker
1 Ei
1 Päckchen frische Hefe

Für die Füllung

1 Apfel
2 TL Zimt
100g brauner Zucker
30g weiche Butter

Für die Glasur

80g Puderzucker
80g Frischkäse
20g weiche Butter
Milch n.B.


Zubereitung

1. Für den Teig Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis sich die Zutaten gut vermengt haben.
2. Die trockenen Teig-Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Hand eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröseln. Mit der Butter-Milch-Flüssigkeit aufgießen und verkneten. Den Teig abgedeckt und warm für eine gute Stunde gehen lassen.
3. Für die Fülling den Apfel schälen, reiben und mit einem Küchentuch etwas Feuchtigkeit ausdrücken. Zucker und Zimt vermischen.
4. Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Nun mit Zucker und Zimt un anschließend mit dem Apfel bestreuen. Dabei einen kleinen Rand an jeder Seite lassen.
5. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. In eingefettete Auflaufform geben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
6. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit den restlichen Zutaten vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Die Glasur über den Zimtschnecken verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Zimschnecken goldbraun sind. Am besten warm servieren.

Auch diesen Monat trudelte eine süße Fairy-Box bei mir ein. Bereits im Oktober habe ich ja meine ersten Erfahrungen mit dieser Abo Box mit euch geteilt.



Im November enthielt die Fairy-Box:

• Navora Handcreme. Originalgröße. UVP 5,50€
• Lady Green Konjac Sponge. Originalgröße. UVP: 7,95€
• Hand- und Fußpeeling JOIK, Originalgröße. UVP: 11,90€
• BadeTee Weiße Malve. Originalgröße. UVP: 4,99€
• Super Long Lashes Mascara. Originalgröße. UVP: 4,99€

Njammi, jetzt ist wieder Zeit für Rosenkohl.
Meine Rosenkohl Liebe hat mit diesem Rezept von Ann-Katrin angefangen. Aber besonders kreativ bin ich mit Rosenkohl auch nicht und ehrlich gesagt, habe ich mich auch schnell daran satt gegessen. Aber wenn ich ihn essen, dann mag ich ihn umso lieber.


Diese Rosenkohl Küchlein eignen sich wunderbar als Vorspeise - oder für riesen Rosenkohlfans auch als Hauptgericht, aber das war mir dann zu viel des Guten.

Zutaten (für 4 Vorspeisen oder 2 Hauptgerichte)

500g Rosenkohl
0,5L Gemüsebrühe
2 Eier + 1 Eigelb
125ml Sahne
geriebenen Käse


Zubereitung

1.  Die äußere Schicht des Rosenkohl entfernen und den harten Strunk abschneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
2. Den Rosenkohl abtropfen lassen und grob hacken, anschließend mit den anderen Zutaten und 2 EL Käse vermengen.
3. Die Masse in die entsprechende Anzahl von Förmchen verteilen und bei Bedarf noch mit Käse überstreuen.
4. Bei ca. 200°C Ober/Unterhitze im Backofen für etwas 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Dass ich ein großer Fan von Couscous bin, ist ja nichts neues. So leicht und schnell zubereitet, so lecker und gesund, so vielseitig. Im Sommer esse ich ihn gerne kalt, aber heute habe ich mich für eine herbstlich-warme Auflauf-Variation entschieden.


Zutaten (für 2 Portionen)

2 Karotten*
150ml Kokosmilch
125ml Gemüsebrühe

1 TL Currypulver
1 Knoblauchzehe
1 kl. Zwiebel
100gr Couscous
Sesam, Salz, Pfeffer, Öl


*Funktioniert auch wunderbar mit Kürbisgemüse statt Karotten oder einer Mischung aus beidem.


Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kokosmilch mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe mischen.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein hacken. In einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten, die Karotten hinzugeben und alles für weitere zwei Minuten anbraten.
3. Couscous in eine Auflaufform geben, mit der Kokosmilch übergießen und mit dem Gemüse bestreuen. Abschließend etwas Sesam darauf verteilen. Bei 180°C Ober/Unterhitze etwa eine halbe Stunde backen.

Ich habe das Gefühl, rote Bete ist das Trend-Gemüse diesen Herbst, was wohl daran liegt, dass sie nicht nur gesund und gut verfügbar ist, sondern in ihrer roten Farbe auch wunderschön.

Ich kenne sie ehrlich gesagt aus Kindertagen nur als Salat und wage mich auch langsam an warme Gerichte. Vor einem Jahr habe ich mich daher auch zum ersten Mal an ein Gericht gewagt, es wurden violette Gnocchi.

Diesmal habe ich ein Rezept für euch, das wohl als Low-Carb zählt und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht funktioniert.



Zutaten (für 2 Portionen als Vorspeise)

2 rote Bete
30g rote Linsen
1 Frühlingszwiebel
30g Schafskäse
2 EL Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Falls die rote Bete noch nicht vorgekocht ist, diese in Salzwasser garkochen.
3. Die Linsen* und Frühlingszwiebel waschen und abtropfen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Den Schäfskäse zerbrösel und mit den Linsen, Zwiebel, Sahne und Gewürzen vermengen.
5. Etwa ein drittel der Bete aushöhlen und mit der Käse-Linsen-Mischung füllen.
6. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen, anschließend mit Oregano bestreuen.


* Ungekocht bleiben die Linsen sehr bissfest. Wer das nicht mag, kocht die Linsen lieber etwas vor.