Ich koche und futtere mich für euch fleißig durch diverse Kochbücher und aktuell bin ich bei 'Street Food - deftig vegetarisch' von Anne-Katrin Weber.
Als erstes daraus gekocht und daher auch als erstes vorgestellt: Macaroni Cheese.
Aufläufe und Überbackenes passen so wunderbar in den Winter und wärmen von Innen.

Ich dachte ursprünglich, das sei der amerikanische Klassiker Mac 'n Cheese, aber nein, damit hat es nur entfernt was zu tun. Die Gemeinsamkeit: Makkaroni und Käse :D

Zutaten (für 2 Personen)

200g Makkaroni
35g Baguette oder Weißbrot
1 kl. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400g gehackte Tomaten (Dose)
25g getrocknete Tomaten
50ml Sahne

2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frischer Basilikum
150g Mozarella
75g Parmesan


Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser zur Hälfte gar kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig braten. Das Brot in einem Blitzhacker zu kleinen Bröseln verarbeiten.
3. Die gehackten Tomaten zum Knoblauch geben und aufkochen lassen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Für ca. 5-10 Minuten auf kleiner Stufe offen köcheln lassen. Anschließend die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.  Basilikum waschen, trocken schütteln, klein hacken und zur Sauce geben.
4. Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Öl einfetten.
5. Den Mozarella abtropfen lassen und mit dem Parmesan in kleine Stücke reißen oder reiben.
6. Nun wie eine Lasagne schichten: Nudeln, Sauce, Käse, Nudeln, Sauce und abschließend nochmals Käse, diesmal mit dem Brot gemischt.
7. Für ca. 25 Minuten backen.