Da der Sommer ja natürlich zum Wochenende Pause macht, nutze ich die Gelegenheit zum Backen.  Wenns so heiß ist, ess ich lieber leichte Sachen und muss nicht noch vorm Backofen stehen. Aber an einem regnerischen Tag wie heute, kann ich meine innere Naschkatze zufrieden stellen und dieses tollen Kuchen backen, den ich auch schon seit zwei Jahren (!) auf meiner Liste stehen habe.
Gefunden habe ich das Rezept bei Christina von Feines Gemüse.

Zutaten (für eine kleine Springform, bei mir ca. 17cm)

für den Kuchen
100g Bitterschokolade (75%)
100g weiche Butter
75g Zucker
3 Eeier
50g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 Mon, gemahlen
1 Prise Salz

für die Glasur
50g Bitterschokolade (75%)
25g Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf ca. 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Die gesamte Schokolade hacken und in zwei Teile trennen.
3. Die Butter zerkleinern und mit der der Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
4. Die Eier trennen. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Salz steif schlagen. Die Eigelbe zur Buttermasse geben und vermengen.
5. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen. Unter die Buttermasse rühren. Anschließend die Schokolade und den Mohn mit dem Teig vermengen.
6. Das Eiweiß unterheben.
7. Die Form einfetten und für ca. 25-30min backen
8. Für die Glasur die Butter schmelzen und die restliche Schokolade unterrühren, bis es eine glatte Masse gibt. Über den erkalteten Kuchen gießen und aushärten lassen.