Das ist eine Premiere! Ihr wisst vielleicht, dass ich Zitronen liebe - in Pasta (wie hier und hier) oder auch als Gebäck oder als Curd. Aber Fenchel? Ne, ne, bisher einfach nicht meins. Und ich gestehe, wir werden wohl auch nie beste Freunde. Aber Fenchel ist gesund, saisonal und auch regional und sollte daher ab und an auf meinem Speiseplan für das gewisse Extra an Vielfalt stehen. Also habe ich mich an dem Rezept von eat this probiert. Mit Zitrone wird alles genießbar. Hast du auch ein Gemüse, von dem du einfach kein Fan bist, aber es trotzdem immer wieder versuchst?

Zutaten (für 2 Personen)

1 kleiner Fenchel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200g Nudeln
70g TK-Erbsen, aufgetaut
1/2 Zitrone (wichtig: ungespritzt)
Salz, Thymian

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Den Fenchel in kleine Streifen schneiden, Zitrone in Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
3. Mit Salz, Thymian und Olivenöl vermengen und etwa 20 Minuten im Ofen backen.
4. In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser kochen.
5. Nudeln abgießen und mit dem Ofengemüse und den Erbsen vermengen.