Oh ich liebe den Frühling! Meine absolute Lieblingsjahreszeit. Ich liebe das schöne Wetter, warm aber nicht heiß. Ich liebe die Vögel und Blumen überall. Und die Auswahl an Essen wird langsam wieder größer. Ohja. Besonders gern mag ich die klassische Kombination Erdbeer-Rhabarber und deswegen gab es heute diesen tollen Crumble zum Frühstück. Im Herbst gibt es das Ganze dann mit Zimt und Zwetschgen.

Zutaten (für 2 Portionen)

Streusel
30g Zucker
30g weiche Butter
40g Mehl
5g Vanillezucker
Msp. Backpulver

Fruchtbasis
60g Rhabarber

Zubereitung

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 200°Grad vorheizen.
2. Die Erdbeeren von Grünzeug befreien und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Diese dürfen gerne unterschiedlich groß sein, das sorgt für eine tolle Fruchtbasis später.
3. Die Zutaten für den Teig vermengen.
3. Die feuerfeste Form einfetten. Zuerst das Obst einfüllen und anschließend mit dem Teig bestreuen.
4. Für ca. 30 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.

Diese tollen Backzutaten aus zuckersüßem rosa Silikon und Holz habe ich übrigens vom dänischen Bettenlager.